09.2025-01.2026

Nowoczesne kształcenie zawodowe- nowe możliwości, to projekt w ramach którego prowadzone są między innymi  zajęcia  z wykorzystaniem  specjalistycznych urządzeń gastronomicznych ,które umożliwiają precyzyjną kontrole temperatury , czasu obróbki oraz jakości potraw. W projekcie na zajęciach zapoznano  uczniów  z sous – vide(gotowanie próżniowe) ,gotowaniem konwekcyjno-parowym, obróbką niskotemperaturową , wykonaniem potraw z zastosowaniem termomiksu i robotami kuchennymi co podnosi jakość potraw ,ułatwia pracę kucharza ,zwiększa bezpieczeństwo żywności oraz pozwala na nowoczesną prezentację wykonanych potraw. Projekt ten to  łączenie  nauki i praktyki, rozwija kreatywność uczniów. Sprzyja  to pracy zespołowej ,odpowiedzialności i samodzielności. Uczniowie biorący udział w tym projekcie zdobywają nowe umiejętności ,które wykorzystają w przyszłej pracy jak i życiu codziennym.

Na zajęciach uczniowie wykonywali następujące potrawy z uwzględnieniem nowoczesnych technik wykonania: zupa krem z dyni grzanką ,pierogi z farszem z dyni i kurczaka ,bułeczki dyniowe ,wykonanie dziczyzny z purre dyniowym, wykonanie hamburgerów z posiekaną wołowiną , zapiekane bataty z figą ,wykonanie bruchetty z łososiem z kaparami ,kominy z batata z pesto  ,buraka i serem burrata ,wykonanie makaronu ze szpinakiem i krewetkami ,kaczka sous-vid z kapustą modrą oraz kluskami ,gulasz bouf strogonow  ,wykonanie mini bezy z kremem oreo , minibrowni z gruszką karmelizowaną ,sernik z nutą maliny.

 Zajęcia prowadzi pani Eugienia Syjud